Der Bratkäse ist ein Schweizer Halbhartkäse der Vollfettstufe (45–50% Fett i. Tr.). Er schmeckt mild und leicht säuerlich und wird in Laiben von ca. 750–1100 g fast ausschliesslich aus pasteurisierter Milch, nur in der mengenmässig unbedeutenden Alpwirtschaft noch aus Rohmilch hergestellt. Bratkäse wird hauptsächlich in Unterwalden hergestellt und konsumiert und gehört dort zu den beliebtesten Käsespezialitäten. Ausserhalb dieses Gebietes ist er dagegen sehr wenig bekannt.